Recette du chef : Barre de fromage à la crème au citron

Barre de fromage à la crème au citron

Pour un moule de 9′ X 13

Chassez le blues de l’hiver avec une friandise sucrée et veloutée. L’association du citron rafraîchissant et du fromage frais soyeux crée un délice léger et acidulé, la gâterie parfaite pour une journée de printemps.

Croûte

Méthode

• Préchauffer le four à 350°F
• Tapisser un moule de 9″ x 13″ de papier sulfurisé.
• Mélanger la farine, le sucre, le sel et les cubes de beurre dans un robot culinaire. Pulser jusqu’à l’obtention d’une fine chapelure.
• Pressez dans le moule de 9″ x 13″ tapissé et faites précuire pendant 10 à 15 minutes pendant que vous préparez la garniture.

Remplissage

Méthode

• Dans un saladier, mélanger le fromage frais et le sucre. Crémer jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
• Incorporer la farine, puis ajouter lentement le jus de citron, le zeste de citron, la vanille et les œufs, un par un, jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés.
• Versez la garniture sur la croûte précuite et remettez au four pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle prenne.
• Laissez refroidir avant de démouler. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures supplémentaires ou toute la nuit pour de meilleurs résultats.
• Découpez, saupoudrez de sucre glace et dégustez.

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