Recette du chef : Galette de brie et d’asperges de la vallée de Comox

Galette de brie et d’asperges de la vallée de Comox

Donne environ 6 portions

Méthode

• Préchauffez le four à 375°F et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
• Coupez les asperges en quatre pouces et mélangez-les avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
• Etalez les feuilles de pâte feuilletée sur une surface farinée et coupez-les en carrés de 3 pouces sur 3 pouces.
• Coupez le brie en morceaux de 1 oz. et placer au centre du carré en diagonale, recouvrir d’une quantité égale d’asperges assaisonnées.
• Badigeonnez de blanc d’œuf les coins ouverts et repliez un coin de la pâte feuilletée sur l’autre coin.
• Une fois que les 6 galettes sont faites, badigeonnez-les avec le produit de lavage des œufs et faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit dorée et gonflée.
• Ajoutez le miel, le beurre et les feuilles de thym dans une casserole et portez à frémissement pendant 2 minutes. Mettre de côté jusqu’au moment de l’utilisation
• Une fois les galettes cuites, retirez-les du four et arrosez-les du mélange de miel et de vinaigre balsamique Venturi-Schulze.

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