Recette du chef : Scones aux groseilles

Les scones aux groseilles sont simples et délicieux. Ils figurent au menu du « High Tea » d’automne, accompagnés de confiture de fraises et de crème à la mode du Devon : une association alléchante qui vaut vraiment le détour. Nous sommes ravis de vous faire découvrir notre recette maison pour que vous puissiez la réaliser chez vous.

Ingrédients	US	Métrique
Farine tout usage	5 tasses et demie	697 grammes
Poudre à lever	1 cuillère à soupe	11 grammes
Sucre	1/2 tasse	97 grammes
Groseilles noires séchées	3/4 de tasse	115 grammes
Cubes de beurre non salé (froid)	1/2 lb	227 grammes
Lait	1 tasse	240 ml
Œufs (battus à la fourchette)	1 tasse	240 ml

*La quantité d’œufs varie en fonction de leur taille.

Méthode

Préchauffez le four à 350 °F (175 °C).
Mélangez tous les ingrédients secs.
Émiettez ou coupez le beurre dans les ingrédients secs jusqu’à obtenir des morceaux de la taille d’un petit pois.
Creusez un puits au milieu des ingrédients secs.
Ajoutez le lait et les œufs, puis mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien homogène (ne mélangez pas trop).
Étalez la pâte jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 2/3 de pouce (1,75 cm).
Découpez la pâte à l’aide d’un emporte-pièce pour lui donner la forme souhaitée.
Badigeonnez les scones d’œuf battu et saupoudrez légèrement leur surface de sucre.
Faites cuire au four pendant 25 à 35 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit doré.

Cette recette permet d’obtenir environ 10 scones.

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